Kutteln - Salat

Rezept für Kutteln - Salat

Kutteln , geputztes Wurzelgemüse in Wasser mit Essig (kein Salz) kochen, abtropfen , erkalten lassen. Anschließend das Gemüse in Würfeln schneiden.
Knoblauch reiben , Petersilie fein hacken. Beides mit Salz , Pfeffer würzen , mit Olivenöl vermengen. Die Vinaigrette über das Kuttel-Gemüse geben , vermengen. Mit Zitronensaft abschmecken.
Ca. 2 St,en ziehen lassen.

Zutaten

500g	Kutteln, in Streifen geschnitten
2Liter	Wasser
50ml	Essig
1	Petersilienwurzel(n)
2	Karotte(n)
100g	Knollensellerie
1Bund	Petersilie, glatt gehackt
3Zehe/n	Knoblauch
4EL	Olivenöl
	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

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