Pikantes Tiroler Kalbsgeschnetzeltes

schnell und unheimlich lecker

Das Fleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen , zusammen mit dem Speck kleinwürfelig schneiden. Die Champignons putzen , blättrig schneiden.

Das Fleisch in heißem Öl rasch anbraten, anschließend herausnehmen. In der Pfanne dann Zwiebel , Speck anschwitzen. Die Champignons dazugeben , kurz mitbraten. Mit Weinbrand ablöschen , mit Schlagobers aufgießen. Aufkochen lassen, dann die Crème fraiche einrühren. Den Gorgonzola klein schneiden, zugeben , in der Sauce schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Senf , etwas Currypulver (nicht zu viel) abschmecken. Zum Schluss das Fleisch wieder zugeben, kurz in der Sauce erwärmen , mit Petersilie verfeinern.

Dazu passen w,erbar Spätzle.

Zutaten

¾kg	Kalbsschnitzel
1	Zwiebel(n)
250g	Champignons
70g	Speck
	Öl
250ml	Schlagsahne (Schlagobers)
125g	Crème fraîche
100g	Gorgonzola
1EL	Senf
3cl	Cognac oder Weinbrand
	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer
etwas	Currypulver
	Petersilie, gehackte

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