HomeObst - Pudding - Hefekuchen mit Vanillestreuseln
Wunderbar mit vielen Früchten zu kombinieren!
Für die Streusel Mehl, Vanillepuddingpulver, Zucker , Vanillezucker vermischen. Die weiche Butter unterkneten bis der Teig schön streuselig wird. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Einen Pudding aus Milch, Zucker , Puddingpulver kochen. Unter den heißen Pudding die Crème fraîche rühren , etwas abkühlen lassen.
Die Früchte waschen, putzen, evtl. entsteinen oder entkernen, klein schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gegangenen Hefeteig nochmals durchkneten , auf dem Backblech ausrollen. Mit dem Pudding gleichmäßig bestreichen , mit Früchten belegen. Den so vorbereiteten Kuchen wiederum in den 50°C warmen Ofen stellen , nochmals gehen lassen (Holzlöffel wieder in die Ofentür klemmen!). Wenn der Teig sichtbar aufgegangen ist, den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
Den Herd auf 175°C aufheizen. Währenddessen die kalten Streusel auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 1Pck. | Trockenhefe |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| ½Pck. | Aroma (Zitrone Finesse) |
| 50g | Butter, zerlassene |
| 200ml | Milch, lauwarme |
| 375g | Mehl |
| 350ml | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 2EL | Zucker, gehäuft |
| 150g | Crème fraîche |
| 1 ¼kg | Früchte, nach Belieben (z. B. Pflaumen, Äpfel, Kirschen, Rhabarber, Aprikosen) |
| 200g | Mehl |
| 100g | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 175g | Butter, weiche |
| etwas | Puderzucker, zum Bestäuben |
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