HomeApfel - Grieß - Kuchen
Saftig, lecker und fettarm - schnell zubereitet
Das Eigelb mit Zucker, Zimt , Rum schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Grieß , Nüsse miteinander gut vermengen, anschließend mit so viel Milch unter die Eigelbmasse heben, dass ein zähflüssiger Teig entsteht. Den Eischnee , evtl. Rosinen vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Die Äpfel evtl. schälen, entkernen , in schmale Spalten schneiden. Fächerförmig auf dem Teig anordnen , leicht andrücken. Anschließend mit der Sahne bepinseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) ca. 30 bis 45 Minuten backen. Danach in der Form noch mindestens 10 Minuten auskühlen lassen.
Zutaten
| 2große | Ei(er), getrennte |
| 100g | Zucker |
| 90g | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 90g | Mehl (bei Vollkorn etwas mehr Flüssigkeit zugeben) |
| 1Pck. | Backpulver |
| 25g | Nüsse, gemahlene |
| 1TL, gestr. | Zimt |
| 5EL | Rum |
| 5EL | Milch (oder bei Vollkornmehl auch mehr) |
| 50g | Rosinen bei Bedarf |
| 3m.-große | Äpfel |
| 2EL, gest. | Sahne |
| evtl. | Fett für die Form |
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