Schweinekoteletts mit feinen Kräutern

gebratene Schweinekoteletts

Die Schweinekoteletts werden am Rand mehrmals eingeschnitten, geklopft, gesalzen, mit Kümmel bestreut. Dann werden sie mit einer Seite in Mehl getaucht , in heißem Fett rasch abgebraten.

Dann röstet man gehackte Zwiebeln, Petersilie , Champignons in Fett an, staubt dies mit Mehl, lässt es anrösten, gießt mit Wasser oder Rinderbrühe auf, gibt Salz , die gebratenen Schweinekoteletts hinein , lässt sie 1/2 bis 3/4 St,e zugedeckt (kleine Hitze) schmoren. Nun fügt man den sauren Rahm hinzu , lässt sie noch kurz aufkochen.

Als Beigaben passen: Salzkartoffeln, Kipflerkartoffeln.

Zutaten

4	Schweinekotelett (à 200 g)
	Salz
20g	Mehl
30g	Fett
10g	Fett
1kleine	Zwiebel(n), gehackt
½Bund	Petersilie, fein gehackt
400g	Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
20g	Mehl
½Glas	Wasser oder Rinderbrühe
1Prise	Salz
⅛Liter	saure Sahne
etwas	Kümmel

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net