HomeKürbissuppe, leicht
schnell, einfach, mit Curry, ohne Sahne
Kürbisfleisch würfeln, den Lauch putzen, waschen , in Scheiben schneiden, die Tomaten waschen (Strunk entfernen) , in Würfel oder Scheiben schneiden.
Zubereitung:
Öl , Butter in einem großen Topf erhitzen , den Lauch darin anschwitzen, dann mit dem Currypulver bestäuben , bei geschlossenem Deckel weich dünsten (ca. 12 min.)
In der Zwischenzeit im Wasserkocher 1,5 l Wasser kochen , die Instant-Brühe darin auflösen. (Wenn man frische, selbstgemachte Brühe verwendet, diese erhitzen!)
Die fertige (heiße!) Brühe zu dem Lauch gießen , das Ganze aufkochen lassen. Dann den Kürbis , die Tomaten hinzufügen , noch mal aufkochen lassen. Herd herunterschalten , alles bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Flamme ca. 20 min. köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Jetzt die Suppe mit dem Mixstab pürieren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit frischem, gehackten Basilikum bestreut servieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
