Schwedische Apfeltorte

mit selbst gemachtem Boden

Eine Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier aus legen. Die Eier trennen. Eigelb, 3 EL lauwarmes Wasser, 50 g Zucker , Vanillinzucker schaumig schlagen. Das Eiweiß , Salz steif schlagen. Unter weiterem Schlagen 50 g Zucker einrieseln lasen , weiter schlagen, bis er ganz gelöst ist. Zur Eigelbmasse geben.

Mehl , Backpulver darauf sieben, mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Äpfel schälen , grob raspeln. Mit 125 g Zucker mischen. Puddingpulver , 1/8 l Wasser in einem Topf verrühren. Apfelraspel , Butter in Stückchen zufügen. Unter Rühren aufkochen , 1 - 2 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren. 5 - 10 Minuten abkühlen lassen.

Apfelmasse auf den Biskuit streichen. Auskühlen lassen. Ca. 2 St,en kaltstellen. Die Sahne steif schlagen , auf die Apfelmasse streichen. Die Torte mit Schokoraspeln , Apfelscheiben verzieren.

Zutaten

3	Ei(er)
50g	Zucker
50g	Zucker
125g	Zucker
½Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
75g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
1kg	Äpfel
1Pck.	Puddingpulver
150g	Butter
200g	Schlagsahne
1EL	Schokoladenraspel
n. B.	Apfel - Scheiben zum Verzieren
125ml	Wasser

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