Marias saures Kartoffelgemüse mit Schwarzwurst

Rezept meiner Mutter Maria

Die Pellkartoffeln schälen , in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

Butterschmalz in einem Topf erhitzen , mit dem Mehl eine dunkle Einbrenne herstellen, mit der Brühe unter Rühren aufgießen, aufkochen lassen, dann den Schuss Essig hinein geben. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren , die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die so entstandene Soße geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , alles zusammen ca. 15 Minuten köcheln (nicht kochen) lassen. Aufpassen, dass die Soße nicht anbrennt. Falls die Soße zu dick wird, noch etwas Brühe angießen.

Am Ende der Kochzeit die Lorbeerblätter , Wacholderbeeren heraus fischen , das Kartoffelgemüse auf Tellern anrichten , die Schwarzwurstscheiben darauf legen oder untermischen.

Zutaten

6m.-große	Pellkartoffeln
2EL	Butterschmalz
3EL	Mehl
2	Lorbeerblätter
6	Wacholderbeeren
1Schuss	Essig
3Tasse/n	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe oder Gemüsebrühe
200g	Blutwurst (harte Schwarzwurst), in Scheiben geschnitten
	Salz und Pfeffer

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