Roher Spargelsalat mit Mango und Avocado

Rezept für Roher Spargelsalat mit Mango und Avocado

Den geschälten Spargel vom Kopf her ca. 2 mmm dünn hobeln, dabei das untere Drittel weglassen , ggf. für Suppe verwenden.
Spargel mit Salz, Cayennepfeffer, etwas Zucker, dem weißen Balsamico , dem Nussöl marinieren.
In der Zwischenzeit die Avocados mit einem kleinen Kugelausstecher ausstechen , mit dem Limonensaft vermischen.
Die Mango schälen , ebenso ausschneiden oder würfeln.
Alles vorsichtig mit dem Spargel mischen , mit den Schnittlauchstücken garnieren.

Zutaten

800g	Spargel, weißer, Top-Qualität, geschält
2	Avocado(s)
1	Mango(s), reife
1	Limone(n), den Saft
etwas	Balsamico, weißer (5% ig ist optimal)
etwas	Öl, Nussöl, (Perfektionisten nehmen marokkanisches Arganöl)
2Prisen	Rohrzucker
	Schnittlauch, 3-4 cm lang geschnitten
1Prise	Cayennepfeffer, (oder gemahlene Chili)
1Prise	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net