Locker - leichte Mandarinen - Joghurt - Muffins

fettarm, ergibt 12 Muffins

Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen, eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, 12 schöne Mandarinen für die Dekoration beiseite legen.

Die Eier mit Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen, mit Margarine , Joghurt glatt rühren. Separat Mehl mit Backpulver , Natron mischen, auf das Eiergemisch sieben , unterrühren, zuletzt die Mandarinen vorsichtig unterheben.

Den Teig in die Förmchen füllen , 20 - 25 Minuten (mittlerer Einschub) backen.

Nach dem Abkühlen 35 g (1/2 Pck.) weiße Kuchenglasur (im Plastikbeutel) schmelzen, eine Ecke abschneiden, einen Klecks Glasur in die Mitte jedes Muffins geben , je eine Mandarine darauf setzen.

Zutaten

1Dose	Mandarine(n), mit Süßstoff gesüßt
3	Ei(er)
180g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
150g	Margarine (Halbfettmargarine)
125g	Joghurt, fettarmer
180g	Mehl
½TL	Backpulver
½TL	Natron
35g	Kuchenglasur, weiße

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