Gemüsespieß zum Grillen

Rezept für Gemüsespieß zum Grillen

Bitte überwiegend auf die Zutaten achten, nicht auf die Mengenangaben. Ich nehme meist 6 Spieße je 30 cm Länge.

Pilze (bitte erst kurz vor dem Marinieren waschen, möglichst nur sauber bürsten - Geschmack , Wertstoffe bleiben damit gut erhalten), Zwiebeln, Tomaten , Paprikaschoten putzen, nach Bedarf in m,gerechte Stücke teilen , anschließend in eine größere Schüssel geben. Reichlich Olivenöl darüber gießen, ebenso ein paar Spritzer Balsamico. Mit etwas Salz, reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer , etwas gemahlenem Chilipfeffer würzen. Dann den Knoblauch, den Estragon , das Weckmehl sparsam darüber streuen. Gut durchmischen. Gerne erneut etwas nachsalzen. Evtl. mit einem Schuss Olivenöl , ein oder zwei Spritzer Balsamico nachwürzen.

Lasst die Zutaten nun etwas 30 Minuten durchziehen , dann auf die Spieße geben. Ich gebe die Ananas nicht mit in die Marinade, das bleibt Euch überlassen. Ich fange meist mit den Pilzen an, dann gelbe Paprikaschote, eine Zwiebel, eine Tomate, eine grüne Paprikaschote, eine Zwiebel, einen Pilz, eine rote Paprikaschote usw. - ganz nach Eurem Farbengeschmack.
Die restliche Marinade in eine kleine Tasse abfüllen , während des Grillens ab , zu damit bepinseln.

Je nach Grill (kleine oder große Hitze) benötigen die Spieße ca. 10-20 Minuten. Sofort servieren.

Zutaten

m.-große	Pilze (Portabellapilze), nach Wahl
1	Paprikaschote(n), rot
20	Kirschtomate(n)
20kleine	Zwiebel(n), süße (spanische Vidalia oder 1 rote, scharfe, größere Zwiebel, kleingeschnitten)
1	Ananas, frische, in Quadrate geschnitten (ca. 1 1/2 bis 2 cm)
3EL	Olivenöl
1EL	Balsamico
	Salz nach Bedarf
	Pfeffer frisch gemahlen
1EL	Mehl (Weckmehl)
3Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
	Estragon, frisch oder getrocknet
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), grün
etwas	Chilischote(n), gemahlen

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