Axels Wirsing Untereinander

noch ein Rezept aus Kindertagen

Die Kartoffeln säubern, mit Schale in Salzwasser ca. 20-30 min kochen, danach das Wasser abschütten, pellen, mit Milch, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat ein Püree machen.
Den Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden, in Salzwasser ca. 15-20 min garen. Abtropfen lassen , unter das Püree heben.
In der Zwischenzeit die Bratwürste, im ganzen oder Scheiben, mit Öl, in einer Pfanne braten.

Das Püree auf Tellern verteilen, die Wurst dazu geben, servieren.

Ich nehme zum Braten der Wurst gerne Partyschmalz das ist mit Zwiebeln, Äpfeln, Kräutern , reiche das als Soße dazu.

Zutaten

500g	Kartoffeln, vorwiegend fest kochend
300g	Wirsing, frisch
	Milch
	Butter
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
4Stück	Bratwürste, geräuchert
	Fett, zum Braten

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