Aioli

ohne Pürierstab

Die Eigelbe (möglichst ohne Nabelschnur) kurz mit einer Gabel verrühren. Langsam , unter ständigem Rühren mit einer Gabel das Olivenöl tropfenweise zum Eigelb hinzu fügen.
Sobald das Eigelb dicker wird , die nötige Konsistenz erreicht hat (also wie Mayonnaise), den Knoblauch pressen , dazu geben. Mit ein paar Spritzern Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken.

Tipp: Am besten schwarzen, frisch gemahlenen Pfeffer benutzen.

Zutaten

3	Eigelb
3Zehe/n	Knoblauch
50ml	Olivenöl (wichtig - kein natives Olivenöl)
etwas	Zitronensaft, einige Spritzer davon
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net