Erdbeer - Schmand -Torte

Schüttelkuchen

Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare (ca. 3 Liter) Schüssel sieben , mit dem Zucker vermengen. Eier, Butter , Buttermilch hinzufügen , die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals kräftig schütteln, so dass alle Zutaten miteinander vermischt sind. Dann alles mit einem Rührlöffel nochmal sorgfältig durchrühren, so dass auch alle Zutaten vom Rand der Schüssel untergerührt werden.

Den Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) geben , glatt streichen. Bei Ober-/Unterhitze 180 Grad (vorgeheizt), Heißluft 160 Grad (vorgeheizt), Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) etwa 25 Minuten backen. Den Kuchen aus der Form lösen , auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.

Für den Belag den Schmand mit Vanillezucker , Zucker verrühren. Den etwas abgekühlten Tortenboden damit bestreichen , vollständig erkalten lassen. Am besten in den Kühlschrank stellen, bis die Masse sichtlich steif geworden ist.

Die Erdbeeren waschen, entstielen , in Scheiben schneiden. Die Erdbeerscheiben nun dachziegelartig auf den Schmand legen.

Für den Guss das Tortengusspulver mit dem Marajucanektar oder Orangensaft , Zucker nach Packungsanleitung zubereiten , von der Mitte aus auf den Erdbeerscheiben verteilen. Den Kuchen etwa eine St,e kaltstellen.

Zutaten

170g	Weizenmehl
2TL, gestr.	Backpulver
80g	Zucker
2m.-große	Ei(er)
80g	Butter, zerlassene, abgekühlte
6EL	Buttermilch
500g	Schmand (24 % Fett)
1Pck.	Vanillezucker
1EL	Zucker
500g	Erdbeeren
1Pck.	Tortenguss, klar
250ml	Maracujasaft oder Orangensaft
2EL	Zucker

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