Toskanischer Thunfischsalat mit Bohnen und Zwiebeln

Tonno con la cipolla e i fagioli

12 St,en vorher die getrockneten Bohnenkerne einweichen. Die Bohnen ca. 2 St,en (oder 40 Minuten bei frischen) kochen. Inzwischen die Zwiebeln möglichst hauchdünn in Ringe schneiden , den abgetropften Thunfisch etwas zerpflücken. Alles mit den erkalteten , gut abgetropften Bohnenkernen in einer Schüssel anrichten , mit gutem Öl, Balsamessig, etwas Salz , frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Da man diese Speise ausschließlich kühl genießt, stellt sie ein absolutes Sommergericht dar. Die Florentiner lieben es jedoch zu jeder Jahreszeit. Freunde essen diesen Salat gern als sommerliches Abendbrot, mit etwas Ciabatta oder anderem Brot dazu.

Tipp: Streifen von Eisbergsalat, Romanasalat oder gehobelte Gurkenscheiben untermischen.

Zutaten

200g	Bohnen - Kerne, weiß, getrocknet, oder 800 g frisch
2m.-große	Zwiebel(n), rot
150g	Thunfisch, naturell
3EL	Olivenöl
2EL	Aceto balsamico
	Salz und Pfeffer

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