Apfel - Karamell - Kuchen

Rezept für Apfel - Karamell - Kuchen

175 g Mehl , 130 g kalte Butter, Salz , 3 bis 4 EL kaltes Wasser rasch zu einem Teig verkneten. Auf bemehlter Fläche ausrollen. Eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform damit auskleiden. 30 Minuten kühl stellen.

Inzwischen 200 g Zucker mit 2 bis 3 EL Wasser im Topf goldgelb schmelzen , vom Herd ziehen. Vorsichtig den Mascarpone zufügen , rühren, bis eine glatte Masse entsteht (eventuell nochmals erwärmen). Abkühlen lassen.

Die Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden , mit Zitronensaft mischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Karamellcreme auf den Teig streichen, die Apfelspalten dachziegelartig darauf verteilen.

Den Mohn mit übrigem Mehl, 50 g Zucker , 100 g Butter zu Streuseln kneten. Die Streusel über den Kuchen streuen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

Zutaten

300g	Mehl
230g	Butter, kalte
1Prise	Salz
250g	Zucker
100g	Mascarpone
4	Äpfel, säuerliche
2EL	Zitronensaft
50g	Mohn, gemahlen
	Mehl für die Arbeitsfläche

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