Altdeutscher Königskuchen nach meinem Opa, ehm. Konditor

ein einfacher, aber feiner Kuchen aus Kindertagen

Zucker, Mehl, 6 Eigelb, 4 Eiweiß, die sehr weiche Butter, Puddingpulver, Milch , Salz , Backpulver in eine Schüssel geben.
Nun die ganzen Zutaten mindestens 30 Minuten lang mit dem Mixer verrühren (Das ist wichtig, warum weiß ich nicht mehr).
Die Zitrone komplett abreiben. Das verbliebene Eiweiß steif schlagen , zusammen mit der abgeriebenen Schale zum Teig geben, ohne der Rühren dabei zu unterbrechen.
Den Teig in eine große, gefettete Gugelhupfform geben , im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 55 Minuten lang backen (Stäbchenprobe machen).

Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
Dazu Schlagsahne reichen.

Tipp: Wer möchte, kann die Zitrone weglassen , statt des Zitronenabriebs auch Zartbitterschokoladenstückchen, Rosinen oder Walnüsse zum Teig geben.
Alternativ zum Puderzucker kann auch ein Guss nach Wunsch hergestellt werden, um den Kuchen damit zu überziehen.

Zutaten

400g	Zucker
400g	Mehl (Typ 405)
400g	Butter, sehr weich
6	Ei(er), trennen
125ml	Milch
½Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
1	Zitrone(n), die Schale davon
½Pck.	Backpulver
1Prise	Salz
	Puderzucker zum Bestreuen
	Fett für die Form

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