Mandarinen Rolle

aus Biskuit

Für den Biskuit die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Die andere Hälfte des Zuckers mit den Eigelben schaumig rühren. Steifes Eiweiß auf die Eigelbmasse geben , Mehl mit Stärke darüber sieben, anschließend alles unterheben.

Die fertige Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen , 5 Minuten bei 240°C im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Anschließend den Boden auf ein nasses Geschirrtuch stürzen , zum Auskühlen auch von oben mit einem nassen Geschirrtuch bedecken.

Wenn der Kuchen fertig ausgekühlt ist die mit Vanillezucker , Sahnesteif geschlagene Sahne auf dem Kuchen verteilen , anschließend die Mandarinen darüber verteilen. Nun nur noch mithilfe des Geschirrtuches das Ganze zusammenrollen, ob quer oder längs, ist egal. Kühl stellen.

Zutaten

100g	Zucker
80g	Mehl
20g	Speisestärke
8	Eigelb
4	Eiweiß
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Sahnesteif
2Pck.	Sahne
2Dose/n	Mandarine(n)

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