Lauwarm marinierte Pilze mit Mozzarella, Tomaten und Kräutern

Rezept für Lauwarm marinierte Pilze mit Mozzarella, Tomaten und Kräutern

Die Pilze putzen , grob schneiden. In Olivenöl anbraten, Zwiebelwürfel , fein gehackten Knoblauch kurz mitschwenken. Ablöschen , abschmecken mit etwas Balsamicoessig , mit gehackten Kräutern, Olivenöl, Trüffelöl, Salz , Pfeffer.

Leicht überkühlen lassen , mit gewürfelten Tomaten , Mozzarella vermengen. Passt sehr gut auf ein Carpaccio, Bresaola, Rohschinken, auf Salaten oder nur mit Brot.

Zutaten

250g	Pfifferlinge
250g	Steinpilze oder Champignons
200g	Mozzarella
4	Tomate(n)
1Bund	Rucola
1Bündel	Basilikum
1Bündel	Petersilie
1Bündel	Kerbel
4Zweig/e	Thymian, frischer
125ml	Olivenöl
1TL	Öl (Trüffelöl)
100ml	Balsamico, weißer
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch

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