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die teuflische Versuchung für echte Schokoladenjunkies
Inzwischen eine Springform von 26 cm Durchmesser fetten , kalt stellen.
Die Schokolade aus dem Wasserbad nehmen , nach , nach die Butter darunter rühren.
Die Mischung beiseite stellen. Inzwischen den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze heizen.
Das Mehl mit Kakao, Backpulver, Natron , Salz mischen.
Die Eier aufschlagen, den braunen Zucker , den Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis die Masse dick-cremig wird. Die Schokoladenbutter kurz unterrühren.
Dann die Mehlmischung darüber sieben, mit dem Sauerrahm unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen , im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 min backen.
In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Inzwischen für den Guss die Schokolade ebenfalls im Wasserbad schmelzen, dann nach , nach erst die Butter, dann die Sahne darunter rühren, sodass eine gleichmäßige, geschmeidige , schön glänzende Creme entsteht. Ist diese zu weich, evtl. einige Minuten kalt stellen.
Den Kuchen sobald er ausgekühlt (oder nur noch leicht warm) ist vorsichtig vom Springformrand lösen , auf eine Platte setzen. Einmal quer durchschneiden, mit etwas Schokoladencreme füllen, wieder zusammensetzen , r,herum mit der übrigen Creme bestreichen, evtl. mit einem Löffel Unebenheiten eindrücken.
Am besten im Kühlschrank aufbewahren- aber unbedingt zimmerwarm genießen!
Dieser Kuchen ist seeehr schokoladig , nicht mehr allzu süß- wer also eher auf süßere Schokokuchen steht, sollte etwas mehr Zucker nehmen- Bitterschokoladenliebhaber werden das allerdings nicht brauchen.
Zutaten
| 175g | Schokolade, bitter |
| 250g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 100g | Zucker, braun |
| 75g | Zucker |
| 1TL | Buttervanille-Aroma |
| 250g | Mehl |
| 100g | Kakaopulver |
| 2TL | Backpulver |
| 1TL | Natron |
| 1Prise | Salz |
| 350g | Sauerrahm |
| 250g | Schokolade, bitter |
| 50g | Butter |
| 200ml | Sahne |
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