HomeNussiger Tofuaufstrich
leckerer Aufstrich, schnell und günstig
Die Champignons putzen , je nach Größe vierteln oder halbieren. Das restliche Öl in die Pfanne geben , die Champignons unter Rühren anbraten, bis sie gebräunt sind. Die Champignons ebenfalls in die Schüssel geben , alles mit dem Stabmixer zu einer homogenen Masse pürieren. Mit Pfeffer würzen. Restliche Sojasoße unterrühren.
Hier ein paar kleine Tricks , Variationen: Die Menge der Sojasoße ist abhängig von der gewünschten Konsistenz. Es sollte genug sein, um den Aufstrich nicht bröselig werden zu lassen, aber auch nicht so viel, dass er versalzen ist. Sonst lieber 1 - 2 EL ganz schwache Brühe hinzugeben.
Ob ganze oder gemahlene Mandeln, hängt von der Leistung des Mixers ab. Ich teile die 100 g immer auf , lasse die ganzen Mandeln gröber für etwas mehr Biss. Man kann die Zutaten auch gut einzeln pürieren , dann zusammenfügen. Besonders wenn der Mixer nicht soviel Power hat, klappt es so besser.
Ich nehme ab , zu zusätzlich etwas Chili oder Kräuter. Petersilie passt sehr gut. Auch extra Knoblauch oder etwas Zwiebelpulver schmeckt sehr gut.
Der Aufstrich hält sich gut gekühlt , verschlossen ca. 1 Woche! Die gesamte Menge schlägt mit ca. 1000 kcal zu Buche.
Zutaten
| 250g | Tofu |
| 125g | Champignons, frische |
| 100g | Mandel(n), ganz oder gemahlen |
| 1EL | Sojasauce |
| 1Prise | Pfeffer |
| 1TL | Öl |
| evtl. | Knoblauch |
| evtl. | Zwiebelpulver |
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