Quinoa mit Sprossen

Rezept für Quinoa mit Sprossen

Die Zwiebel fein hacken, die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Beides im Öl einige Minuten braten. Quinoa dazu geben, kurz anschwitzen , mit der Gemüsebrühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen, dann bei kleiner Hitze ausquellen lassen, bis die Quinoa weich ist.

Die Sprossen gut spülen, abtropfen lassen , grob hacken. Unter die Quinoa mischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1EL	Öl
2Handvoll	Sprossen (Alfalfa)
470ml	Gemüsebrühe
1	Paprikaschote(n), rote
150g	Quinoa
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel(n)

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