Puddingkuchen vom Blech

gelingt auch Backanfängern

5 EL Milch mit 50 g Zucker , dem Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch aufkochen lassen, das angerührte Puddingpulver einrühren , den Pudding unter Rühren ca. 1 Minuten köcheln lassen. In eine Schüssel füllen. Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen, damit sich beim Auskühlen keine Haut bildet.

Die Butter mit 250 g Zucker, Vanillezucker , 1 Prise Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl , Backpulver mischen, portionsweise kurz unterrühren , den Teig auf ein Backblech (ca. 35 x 40 cm, mit Backpapier ausgelegt) streichen.

Den Pudding mit einem Schneebesen glatt rühren. Pudding , Pflaumenmus mit einem Esslöffel in Klecksen auf dem Teig verteilen (falls das Pflaumenmus ziemlich flüssig ist, am besten erst nach ca. 10 Minuten Backzeit auf dem Teig verteilen, sonst läuft es durch den Teig durch). Mit Mandeln bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175° 30 - 40 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

450ml	Milch
300g	Zucker
1Pck.	Puddingpulver
375g	Butter, weiche
1Pck.	Vanillezucker
6	Ei(er)
375g	Mehl
1Pck.	Backpulver
1Glas	Pflaumenmus (450 g)
5EL	Mandelblättchen
	Puderzucker
1Prise	Salz

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