HomeErdbeertorte mit Joghurtcreme
Abwandlung der beliebten Maracujatorte mit Aranca
Für den Biskuitteig Eier , Wasser mit den Rührbesen eines Handrührgerätes auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen , in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben , kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten. Die zerlassene Butter vorsichtig unterziehen. Den Teig in eine Springform 28 cm Durchmesser - den Boden gefettet , mit Backpapier belegt - füllen.
Die Form sofort auf dem Rost in den heißen Backofen schieben , ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe in der Mitte). Den Boden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen, das Backpapier abziehen , den Boden erkalten lassen.
Den Tortenboden auf eine Platte legen , bei Bedarf mit Erdbeerkonfitüre bestreichen. Einen Tortenring darum stellen.
Achtung: Am Ende kann die Torte nur noch schlecht bewegt werden, daher am besten schon jetzt so abstellen, dass sie hinterher nicht mehr herumgehoben werden muss, z.B. auf eine kleine Glasplatte oder einen Papp-Tortendeckel.
Für die Füllung die Erdbeeren waschen , putzen (tiefgekühlte Beeren voneinander trennen) , auf dem Tortenboden verteilen.
Aus Tortenguss, Zucker , 500 ml Erdbeersaft nach Packungsanweisung einen Guss zubereiten. Die Masse über die Erdbeeren gießen , erkalten lassen.
Die Sahne mit Sahnesteif , Vanillezucker steif schlagen , auf die Erdbeerschicht streichen.
Anmerkung: Soll am Ende noch der äußere, senkrechte Rand mit Sahne bestrichen/verziert werden, dann bitte eine größere Sahne-, Sahnesteif- , Vanillezucker-Menge wählen.
Für den Belag das Cremepulver nach Packungsanweisung - aber mit 100 ml Erdbeersaft, 100 ml Milch , 150 g Joghurt anstelle von Wasser - zubereiten , auf die Sahnemasse streichen.
Die Torte bis zum Verzehr etwa 3 St,en (oder über Nacht) kalt stellen.
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