Zweifarbige Mascarponecreme - Schiffchen

mit Apfel - Kiwi - Püree

Die Hälfte des Mascarpone, 500 g vom Joghurt , 100 g Zucker verrühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden, ausschaben , das Mark dazugeben. Von einer Zitrone die Schale abraspeln , auch dazugeben, aber ein wenig davon aufheben.

Den ganzen Saft der Zitrone zugeben. Die Himbeeren pürieren , mit einrühren. Die Hälfte der Gelatine in Wasser quellen lassen , anschließend darin erwärmen, bis es eine klare, durchsichtige Flüssigkeit ergibt. Auch in die Schüssel geben, das Ganze verrühren , dann kühl stellen.

In einer neuen Schüssel den Rest des Mascarpone, des Joghurts, der Zitronenschale, 40 g vom Zucker , den Litschisaft vermischen. Dann die Mangos schälen, das Fruchtfleisch pürieren , dazugeben. Die restliche Gelatine wie bei der ersten Schüssel vorbereiten , auch dazugeben. Das Ganze kühl stellen.

Den Apfel , die Kiwis pürieren , den Saft der übriggebliebenen halben Zitrone dazugeben. Mit Zucker abschmecken (wegen der Säure braucht man ziemlich viel).

Nach ca 7 St,en kann man mit Hilfe von 2 Löffeln Nockerl formen. Jeweils zwei pro Farbe auf einen Teller geben, mit ein wenig Apfel-Kiwi-Püree , zwei Blättern Zitronenmelisse verzieren.

Zutaten

500g	Mascarpone
650g	Natur-Joghurt
½	Zitrone(n), unbehandelt
¼	Vanilleschote(n)
150g	Zucker
230g	Himbeeren
1Pck.	Gelatine
2	Mango(s)
4	Kiwi
1großer	Apfel
1Tasse	Saft (Litschisaft)
28Blätter	Zitronenmelisse zum Dekorieren

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