Blaubeeren - Joghurt - Fool

Joghurt mit Blaubeeren

Die Blaubeeren putzen, waschen , mit Honig, Zitronensaft , Minzeblättern pürieren. Das Gemisch durch ein Sieb pressen , somit die Samen , die Haut vom Pürierten trennen, die Reste im Sieb dann wegwerfen. Das durchgedrückte Gemisch testen , allenfalls mit Honig nachsüßen. In eine Schüssel geben, mit einer Plastikfolie abdecken , im Kühlschrank ca. 10 Min. kalt werden lassen.

Den Rahm steif schlagen , mit dem Joghurt mischen. Das Blaubeerpüree vorsichtig unter den Joghurt mischen. In vier Gläser füllen , kühlen.

Vor dem Servieren mit Pistazien , allenfalls einigen Blaubeeren verzieren.

Zutaten

300g	Beeren (Blaubeeren)
100ml	Honig (oder mehr bei Bedarf)
1halbe	Zitrone(n), der Saft davon
5Blätter	Minze
350ml	Rahm, geschlagener
250ml	Joghurt, griechischer, dickflüssiger
4TL	Pistazien, fein gehackte

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