Karins Lachspizza

Pizza in weiß

Das Mehl mit Salz , Brötchenbackmitttel mischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, mit einem Schuss Öl zusammen zum Mehl geben , alles zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Der Teig darf nicht kleben. Abgedeckt ca. 6 St,en gehen lassen.

Schmand mit Knoblauch, Dill, Pfeffer , Salz abschmecken , verrühren.

Den Pizzateig dünn ausrollen, mit dem Schmand bestreichen, die dünn geschnittenen Zwiebelringe (vorher mit etwas Öl benetzen, sodass ein schwacher Ölfilm die Zwiebeln komplett überzieht) darauf verteilen, Käseraspel darauf verteilen , zuletzt die Lachsstückchen. Evtl. noch mit Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Ofen (240°C oder höher) bei Pizzastufe oder Heißluft ca. 7 Minuten backen.

Oder man backt die Pizza im vorgeheizten Alfredo-Pizzaofen auf Stufe 2,5-3 in ca. 5 Minuten.

Zutaten

140g	Dinkelmehl, 630er
85ml	Wasser, lauwarmes
4g	Hefe, frische
4g	Salz und 4 g Brötchenbackmittel (falls vorhanden)
1Schuss	Olivenöl
½Becher	Schmand oder Crème Fraîche
1TL	Dill
1	Knoblauchzehe(n), gewürfelt
	Salz und Pfeffer
100g	Lachs, geräucherter in Scheiben
1große	Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
etwas	Käse, geraspelter (Pizzakäse, Gouda, Emmentaler oder Edamer)

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