Spitzbubenlamm

Rezept für Spitzbubenlamm

Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Stielansätze der Tomaten entfernen, die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, entkernen , würfeln. Die Kartoffeln schälen , in Stücke schneiden. Zwiebeln , Knoblauch schälen , grob würfeln. Die Petersilie waschen , die Blätter grob hacken.

In einem kleinen Bräter die Butter erhitzen, das Fleisch r,herum anbraten , heraus nehmen. Zwiebeln , Knoblauch anbraten, Kartoffeln, Fleisch, Tomaten , 50 ml Wasser dazu geben. Mit Petersilie, Oregano, Salz , Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten schmoren.

Den Backofen auf 225°C (Umluft 200°C) vorheizen. Den Feta würfeln , über das Lamm-Kartoffel-Tomaten-Gemisch geben. Offen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Heiß servieren.

Zutaten

400g	Lammfleisch, mageres (Lende, Keule)
500g	Tomate(n)
400g	Kartoffeln, festkochend
2m.-große	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
4Zweig/e	Petersilie
3EL	Butter
1TL	Oregano, getrocknet
	Salz und Pfeffer
150g	Feta-Käse
50ml	Wasser

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