Schweinekotelett mit Zucchinigemüse

Rezept für Schweinekotelett mit Zucchinigemüse

Die Zucchini waschen, putzen , in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen , in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen, das Fruchtfleisch achteln. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, würzen.

Das Fleisch bei großer Hitze ohne Fett in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten kräftig anbraten. Bei kleiner Hitze 10 bis 15 Minuten weiter braten, bis es gar ist. Nach etwa 5 Minuten nach , nach das Gemüse zu dem Fleisch geben: zuerst die Zwiebeln, nach 2 bis 3 Minuten Zucchini , Estragon, nach weiteren zwei Minuten die Tomaten.

Das Ganze mit Pfeffer, Salz , Zucker abschmecken , alles zusammen 2 bis 3 Minuten braten. Das Fleisch in dieser Zeit zweimal wenden.

Zutaten

2m.-große	Zucchini
1	Zwiebel(n)
2	Tomate(n)
1	Schweinekotelett
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Estragon
	Zucker

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