Maisbrot

Rezept für Maisbrot

Die Zutaten für den Vorteig verrühren , gehen lassen. Das Maismehl mit dem Zucker , dem Salz gründlich vermengen. Die kochende Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Eier verquirlen. Die Butter schmelzen , abkühlen lassen.

Das Backpulver über den Teig streuen , gut vermengen. Anschließend den Vorteig, die Eier sowie die abgekühlte Butter dazugeben , kräftig durchkneten. Den Backofen vorheizen.

Eine Kastenform einfetten, den Teig hinein füllen , auf mittlere Schiene in den Backofen schieben. Eine Tasse mit heißem Wasser ebenfalls hineinstellen , das Brot etwa 50 Minuten bei 225°C backen.

Zutaten

180g	Roggenmehl
180ml	Wasser, lauwarmes
40g	Sauerteig
175g	Maismehl
½TL	Zucker
½TL	Salz
375ml	Milch, kochende
2	Ei(er)
90g	Butter
1Pck.	Backpulver
75ml	Wasser, heißes
	Fett für die Form

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