Hähnchen in Balsamicosauce

Rezept für Hähnchen in Balsamicosauce

Die Hähnchenbrustfilets waschen , trocken tupfen. Salzen , pfeffern, dann im heißen Butterschmalz auf beiden Seiten anbraten, herunter schalten , die Filets ca. 10 Minuten bei geringer Hitze weiter braten. Heraus nehmen , warm stellen.

Zucker ins Bratfett geben , leicht karamellisieren lassen, mit der Geflügelbrühe ablöschen , die Crème fraîche unterrühren, ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss die gewürfelten Tomaten dazu geben.

Die Sauce mit Balsamico, Salz , Pfeffer abschmecken , mit dem Hähnchenfleisch zusammen anrichten.

Dazu passen Rösti.

Zutaten

1,2kg	Hähnchenbrustfilet
1EL	Butterschmalz
1EL	Zucker
5EL	Aceto balsamico
250ml	Geflügelbrühe
150g	Crème fraîche
300g	Tomate(n), gehäutet und gewürfelt
	Salz und Pfeffer

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