HomeLammkeule Bäckerart
für sonntags
Im auf 180 bis 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten braten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen , in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen , ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen. Die Zwiebelscheiben ins verbliebene Bratfett geben , kurz anbraten. Anschließend die Kartoffelscheiben dazugeben , ebenfalls kurz mit anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen , mit der Brühe auffüllen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, dem gehackten Rosmarin , Muskat würzen.
Die Lammkeule auf die Kartoffeln legen , das Ganze bei 180 bis 200 Grad weitere 45 bis 50 Minuten schmoren. Nach der Garzeit die Lammkeule herausnehmen. Die Kartoffeln anrichten, das Fleisch in Scheiben schneiden, auf die Kartoffeln legen, garnieren , servieren.
Zutaten
| 1 ½kg | Keule(n) vom Lamm, ohne Knochen |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 3EL | Olivenöl |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 500g | Kartoffeln |
| 1Tasse | Rotwein |
| 250ml | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| 2Zweig/e | Rosmarin, frischer, gehackt |
| 1Prise | Muskat |
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