HomeMexikanische Mais - Muffins
reicht für 12 Stück
Nun Mehl, Maismehl, Backpulver , Natron in eine Schüssel sieben , vermengen.
Die Paprikaschote , die Peperoni putzen, klein schneiden , mit dem Mais, den beiden Käsesorten , dem Paprikapulver zu der Mehlmischung geben.
Nun die Eier, Joghurt , Öl zusammen mischen , dann vorsichtig unter das Mehlgemisch rühren. Den Teig in eine vorbereitete Muffinform (keine Papierförmchen!) füllen.
In den heißen Backofen schieben , ca. 20-25 Minuten backen.
Passen sehr gut zu Chili con Carne.
Zutaten
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Peperoni, grüne |
| 130g | Mehl |
| 120g | Maismehl |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 40g | Parmesan, geriebener |
| 100g | Käse (Emmentaler), geriebener |
| 2 | Ei(er) |
| 125ml | Öl (Maiskeimöl) |
| 375g | Joghurt |
| 1Dose | Maiskörner (280 g) |
mehr...
Empfehlung
