Räuchermakrele auf Linsengemüse

Rezept für Räuchermakrele auf Linsengemüse

Den Lauch putzen, aufschlitzen , gründlich ausspülen. In schmale Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne mit Deckel oder einem breiten Topf erhitzen , den Porree darin 3 Min. dünsten. Die Linsen abtropfen lassen , zufügen. Wein , Brühe dazu , 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln.

Mit Salz, Pfeffer , Balsamico sehr kräftig abschmecken , zu Schluss Crème fraîche darunter mischen. Die Makrelenfilets auf der Hautseite nebeneinander darauf legen , im geschlossenen Topf ca. 8 Min. durchwärmen.

Die Filets auf Tellern anrichten, das Gemüse mit dem Schnittlauch bestreuen , dazugeben. Mit Bratkartoffeln oder frischem Bauernbrot servieren.

Zutaten

1Stange/n	Lauch
1EL	Öl
1Dose	Linsen (800 g)
125ml	Rotwein, trocken
125ml	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1EL	Balsamico
3EL	Crème fraîche
4	Fischfilet (Makrelenfilets), geräuchert, evtl. mit Pfeffer
1Bund	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

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