Quarkpizza

ergibt 1 Backblech

Das Wasser mit der Hefe , dem Zucker in einer Schüssel verrühren , zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Das gesiebte Mehl, das Salz , das Öl zum Vorteig geben , alles zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt zum doppelten Volumen aufgehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche in der Größe eines Backbleches ausrollen , auf das gefettete , leicht bemehlte Blech legen. Am Rand leicht hochziehen. Weitere 10 - 15 Minuten gehen lassen.

Den Magerquark mit dem Öl, dem Oregano , den Eiern glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , Cayennepfeffer kräftig würzen , gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden, mit der in dünne Scheiben geschnittenen Salami auf der Quarkpizza verteilen.

Mit geriebenem Schafskäse bestreuen , die Pizza im auf 220 - 230°C vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 20 - 25 Minuten backen.

Zutaten

125ml	Wasser, lauwarmes
20g	Hefe, frische
½TL	Zucker
250g	Mehl
½TL	Salz
50ml	Olivenöl
250g	Magerquark
50ml	Olivenöl
1TL	Oregano, gerebelt
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
1Prise	Muskat
1Prise	Cayennepfeffer
2	Tomate(n)
100g	Salami, luftgetrocknete
250g	Schafskäse, geriebener
	Kräuter - Zweige, zum Garnieren
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Fett für das Blech
	Mehl für das Blech

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