Orientalisches Hühnercurry

würzig

Die Tomaten waschen , 6 der Zwiebeln schälen. Beides in grobe Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken , solange kochen, bis ein Püree entstanden ist. Zwischendurch die Nelken , den größten Teil vom Koriandergrün zugeben , mitkochen. Mit einem Stabmixer pürieren , durch ein Sieb seihen.

Die beiden letzten Zwiebeln schälen, klein würfelig schneiden , goldgelb braten. Nun Ingwer , Knoblauch, sowie die Gewürze dazugeben , kurz mitrösten. Mit dem Tomaten-Zwiebelpüree aufgießen , auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Die Hühnerteile würzen , von allen Seiten anbraten. Anschließend in diese Sauce geben , darin fertig kochen. Die Hühnerteile wieder herausnehmen , die Kokosmilch dazugeben (wenn nötig, mit etwas Speisestärke binden). Die Hühnerteile wieder in die Sauce zurückgeben. Mit gehacktem Koriandergrün bestreut servieren.

Am besten mit Mandel-, Rosinenreis oder normalem Reis anrichten.

Zutaten

10	Tomate(n)
8	Zwiebel(n)
1Bund	Koriandergrün
10	Nelke(n)
2TL	Kurkuma (Tumeric)
1TL	Kardamom
½TL	Kreuzkümmel
½TL	Zimt
½TL	Chilipulver, rotes
80g	Ingwer, gehackter, frischer
150g	Knoblauch, gehackter, frischer
1	Chilischote(n), entkernte, gehackte
⅛Liter	Kokosmilch
4	Hühnerbrust, ohne Haut
4	Hühnerschenkel, ohne Haut
	Salz
n. B.	Wasser

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