HomeMohn - Quark - Gitterkuchen
wie ihn Oma immer macht
Den Magerquark mit Zucker, Eigelb, Zitronenschale, zerlassener Butter , Käsekuchenhilfe verrühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen , unterheben.
Nun Mohnback mit Honig, Eiern , Rosinen mischen.
2/3 des Teiges auf einem gefetteten Backblech (30 cm x 40 cm) ausrollen , die Quarkmasse darauf streichen. Dann den Mohnbelag darauf verteilen. Den restlichen Teig dünn ausrollen, davon etwa 1 cm breite Streifen ausrädeln , als Gitter auf der Mohnmasse legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 Min. backen.
Zum Aprikotieren die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen. Mit dem Wasser unter Rühren gut aufkochen lassen , die Teigstreifen sofort nach dem Backen damit bestreichen.
Zutaten
| 375g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 2 | Ei(er) |
| 175g | Butter, weiche |
| 75g | Butter, zerlassene |
| 2 | Eiweiß |
| 750g | Magerquark |
| 150g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 1Pck. | Fertigmischung (Käsekuchenhilfe) |
| 1Pck. | Mohn (Mohn-Back, 250 g) |
| 2EL | Honig |
| 2 | Ei(er) |
| 100g | Rosinen |
| 3EL | Aprikosenkonfitüre |
| 3EL | Wasser |
| Fett für das Blech |
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