Römersalat mit Avocado - Kresse - Dressing

Rezept für Römersalat mit Avocado - Kresse - Dressing

Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen lassen. Dann pellen , abkühlen lassen. Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern , in m,gerechte Stücke zupfen. Die Krabben kalt abspülen , abtropfen lassen. Die Avocado halbieren , den Stein auslösen. Die Avocado , den Knoblauch schälen, dann zusammen mit der Brühe , dem Zitronensaft pürieren. Mit Jodsalz , Pfeffer würzen. Die Kresse direkt vom Beet mit einer Schere hinein schneiden. Die Eier in Spalten schneiden.

Salat, Eier , Krabben anrichten. Das Avocado-Dressing darüber gießen , servieren.

Dazu passt ofenfrisches Ciabatta.

Zutaten

4m.-große	Ei(er)
1kleiner	Salat (Römersalat)
100g	Nordseekrabben
1	Avocado(s), reife
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Zitronensaft
40ml	Gemüsebrühe
1Prise	Jodsalz
1Prise	Pfeffer
1Schälchen	Kresse

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