HomeMango - Hähnchen mit Kokosnusssauce
Rezept für Mango - Hähnchen mit Kokosnusssauce
Mangos schälen, Stein herauslösen , das Mangofleisch in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen , in Ringe schneiden.
Die Geflügelteile salzen , pfeffern, in der Butter in einer Pfanne mit Deckel ca. 2 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen , warm stellen. In der Pfanne die Lauchzwiebeln , die Mangostreifen anbraten. Zitronensaft , Schale, Muskatnuss , die Hühnerbrühe hinzufügen, dann auch wieder die Hähnchenteile dazu geben. Das Ganze bei sanfter Hitze ca. 45 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren.
Dann wieder die Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Nun kommt die Kokosmilch in die Pfanne, das Ganze gut verrühren , aufkochen lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenteile auf einer Platte anrichten, mit der Sauce begießen , mit Paprika bestäuben.
Dazu passt sehr gut Reis, Wildreis könnte ich mir auch sehr gut vorstellen.
Zutaten
| 1 ½kg | Poularde oder Hähnchenteile |
| 2 | Mango(s), reife |
| 4 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Zitrone(n), Saft und Schale |
| 4EL | Butter |
| ½TL | Muskat |
| 125ml | Kokosmilch, ungesüßte |
| ¾Liter | Hühnerbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß |
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