HomeWeizenbrot
Rezept für Weizenbrot
Jetzt erst Salz , Gewürze gründlich unterkneten. Der Teig ist etwas weich.
In ein gut bemehltes Garkörbchen geben, evtl. vorher noch Gewürze auf den Boden des Garkörbchen streuen. Abgedeckt für ca. 2 St,en ruhen lassen.
Backofen für 30 Minuten auf 240° vorheizen.
Brotteig auf das mit Backfolie ausgelegte Backblech kippen , mit Wasser einsprühen.
Sofort in den Backofen schieben , in den ersten 10 Minuten mehrmals sprühen.
Nach 10 Minuten auf 200° zurück schalten , noch für ca. 50 Minuten backen.
Nach ca. 5-8 Minuten Backzeit (auf keinen Fall später) die Oberseite kreuzweise 1 cm tief einschneiden. Dadurch geht das Brot noch in die Höhe , reißt nicht an den Seiten auf.
Zutaten
| 400g | Mehl, Weizenmehl 1050 |
| 400g | Mehl, Weizenvollkornmehl |
| 550g | Weizen - Sauerteig |
| 400ml | Wasser, warm, ca. |
| 1EL | Gewürzmischung für Brot oder Kümmel (Geschmacksache) |
| 16g | Salz |
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