Risotto Tricolore

Papika Risotto 3erlei

3 Töpfe aufstellen, in jeden etwas Öl hineingeben. Nun die Paprikaschoten etwas anbraten. In jeden Topf eine Farbe.

Die Chilischoten farblich passend dazugeben: Zu den Gelben den Tabasco, zu den Grünen die fein geschnittenen grünen Chilischoten, zu den Roten, die ebenso fein geschnittenen roten Chilischoten.

Alles ca. 2 Minuten bei milder Hitze anbraten. Nun den Reis zugeben. Etwas glasig werden lassen. Jede Sorte mit ca. 1/8 l Weißwein ablöschen, einkochen. Nun die Rinderbrühe dazugeben , zugedeckt köcheln, bis das ganze Wasser aufgesogen ist (ca. 20 min.), dann noch mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), gelb, klein geschnitten
2Tasse/n	Reis, evtl. Risottoreis
4Tasse/n	Rinderbrühe
etwas	Tabasco
2	Paprikaschote(n), rot, klein geschnitten
2kleine	Chilischote(n), rot, scharfe, aus dem Glas
2Tasse/n	Reis
4Tasse/n	Rinderbrühe
2	Paprikaschote(n), grün, klein geschnitten
2	Chilischote(n), grün, scharfe, aus dem Glas
2Tasse/n	Reis
4Tasse/n	Rinderbrühe
	Salz und Pfeffer
	Öl
0,38Liter	Weißwein

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