Lauwarmer Oktopussalat mit Kartoffeln

Polipo con patate (ital. Rezept)

Einen großen Topf Wasser mit Karotte, Sellerie, Zwiebel , Lorbeerblatt zum Kochen bringen.
Oktopus (Polipo) hinzufügen , auf kleiner Flamme ca. 40 min kochen. Nach 15 min die gewaschenen Kartoffeln (mit Schale) zu dem Oktopus in den Topf geben.
Am Ende der Garzeit den Oktopus klein schneiden. Kartoffeln schälen , in grobe Würfel schneiden.

Alles in einer Schüssel mit Oliven, Tomatenstückchen, Olivenöl, Petersilie, gehacktem Knoblauch, Salz , Pfeffer mischen , lauwarm servieren.

Zutaten

1	Oktopus
1	Karotte(n), grob zerkleinert
1Stange/n	Sellerie
1kleine	Zwiebel(n), geschält und halbiert
1	Lorbeerblatt
3große	Kartoffeln
2EL	Oliven, schwarze
1	Tomate(n), in grobe Würfel geschnitten
	Olivenöl
	Petersilie
1	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer

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