HomeHimbeer - Muffins mit Streuseln
Rezept für Himbeer - Muffins mit Streuseln
Die gefrorenen Himbeeren etwas antauen lassen.
Mehl, Zucker, Zimt, Vanillezucker , Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Die Butter in Stückchen in einer zweiten Schüssel zusammen mit dem Ei , dem Sauerrahm cremig verrühren. Die feuchten Zutaten mit den trockenen vermischen , alles kurz (!!) mit dem Rührgerät verrühren. Die Himbeeren (dürfen ruhig noch gefroren sein) unter den Teig heben. 1-2 EL Teig in jede Muffinsvertiefungen setzen.
Für die Streusel die Butter schmelzen lassen, Mehl , Zucker in eine Schüssel geben, die zerlassene Butter darüber gießen , alles mit den Knethaken vom Mixer zu Streuseln vermengen (oder einfach mit den Fingern durchkneten , -bröseln). Streusel auf dem Teig verteilen.
Ca. 25 Minuten lang backen, bis die Streusel goldgelb sind.
Zutaten
| 150g | Himbeeren, (TK) |
| 250g | Mehl |
| 160g | Zucker |
| ½TL | Zimt |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 2TL | Backpulver |
| 80g | Butter, weiche |
| 1 | Ei(er) |
| 200g | Sauerrahm, (saure Sahne) |
| 60g | Butter |
| 100g | Mehl |
| 80g | Zucker |
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