HomeHimbeer - Baiser Torte
für Knabberfans
Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben , mit einer Teigrolle grob zerbröseln. Baisers zufügen , nochmals zerbröseln. Beides in eine Schüssel geben.
Restliche Kuvertüre hacken , im Wasserbad schmelzen. Zu den Brösel geben , mischen. auf einer Tortenform andrücken.
Gelatine einweichen.
Limettenschale abreiben, den Saft auspressen. Himbeeren, wenn nötig, waschen , abtropfen lassen. Himbeeren, Limettenschale + Saft mit dem Zucker pürieren , alles durch ein feines Sieb streichen.
Gelatine ausdrücken , auflösen. 5 EL Himbeerpüree unterrühren. In das übrige Himbeerpüree rühren. 1/3 Püree beiseite stellen. Schmand unter das übrige Himbeerpüree rühren , für 15 Minuten kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Sobald das Himbeerpüree zu gelieren beginnt, die Sahne vorsichtig unterheben. Himbeercreme auf den Tortenboden geben. 10 Minuten kalt stellen , mit dem restlichen Himbeerpüree dekorativ verzieren.
Die Torte mindestens 2 St,en im Kühlschrank kalt stellen , dann mit den Kuvertürespänen bestreuen.
Zutaten
| 200g | Kuvertüre, weiße |
| 30g | Cornflakes |
| 60g | Baiser, kleine |
| 9Blatt | Gelatine, weiße |
| 2 | Limette(n), Bio |
| 600g | Himbeeren |
| 140g | Zucker |
| 250g | Schmand |
| 200g | Schlagsahne |
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