HomeAusternpilze mit Rucola
Rezept für Austernpilze mit Rucola
Die Rucolablätter waschen, trocken schleudern , die groben Stiele abzupfen. Die Austernpilze putzen, dabei von den zähen Stielen befreien , vierteln. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 5 Min. braten, salzen, pfeffern , den Knoblauch hinzufügen. Pilze aus der Pfanne nehmen.
Rucola , Tomatenstücke auf 2 Teller verteilen, mit Salz u. Pfeffer bestreuen , die Pilze dazugeben.
Den Bratensatz mit dem Walnussöl , dem Aceto Balsamico verrühren , die
Sauce über die Pilze , Salat träufeln. Den Parmesan darüber hobeln.
Zutaten
| 1 | Fleischtomate(n) |
| 100g | Rucola |
| 250g | Austernpilze |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 3EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Öl (Walnussöl) |
| 1TL | Aceto balsamico |
| 20g | Parmesan, am Stück |
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