Spaghettini auf Abruzzen - Art

Rezept für Spaghettini auf Abruzzen - Art

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghettini nach Packungsangabe im kochenden Salzwasser bissfest garen.

Den Speck in kleine Würfel schneiden , ohne Fett in einer beschichteten Pfanne auslassen. Zwiebeln , Knoblauch schälen, fein hacken , zum Speck geben. Bei mittlerer Hitze glasig anbraten.

Die Nudeln abgießen , den Speck-Mix mit den Spaghettini mischen. Etwas Öl, dann den geriebenen Käse , zuletzt die Petersilie untermischen. Sofort servieren.

Zutaten

	Salz
100g	Speck, durchwachsener
3	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
400g	Spaghetti, dünne (Spaghettini)
3EL	Käse, frisch geriebener (Pecorino)
3EL	Käse, frisch geriebener (Parmesan)
3EL	Petersilie, frisch gehackte
etwas	Olivenöl

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