Kirsch - Käse - Kuchen

Rezept für Kirsch - Käse - Kuchen

Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Schüssel vermischen. Zucker, Ei , Butter hinzufügen , mit den Knethaken erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe durcharbeiten. Anschließend zu einem glatten Teig verkneten. Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Springform (gefettet oder mit Backpapier belegt) ausrollen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen , ca. 3 cm nach oben drücken. Den Boden einige Male mit der Gabel durchstechen. Bei 180°C 12 Minuten backen.

Für die Käsecreme den Quark mit Zucker, Vanillezucker , 2,5 Eigelben verrühren , dabei portionsweise die Milch hinzufügen. Dann die Käsekuchen-Hilfe unterrühren , zum Schluss das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß.

Die Kirschen auf dem Boden verteilen, darauf die Käsecreme streichen. 1 EL Milch mit dem halben Eigelb verrühren , die Käsecreme vorsichtig damit bestreichen.

Bei 160°C Heißluft weitere 60-70 Minuten backen.

Zutaten

150g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
65g	Zucker
1	Ei(er)
75g	Butter
750g	Magerquark
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2 ½	Eigelb
250ml	Milch und 1 Pck. Käsekuchen-Hilfe
3	Eiweiß
1Glas	Kirschen
½	Eigelb zum Bestreichen
1EL	Milch zum Bestreichen

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