Melitzanes Tiganites - gebratene Auberginen

griechische Vorspeise oder Beilage

Die Auberginen waschen , in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Gut einsalzen , mindestens eine St,e auf einem Sieb ziehen lassen.
Das Mehl auf einen Teller geben , mit etwas Pfeffer vermischen. Die Auberginenscheiben darin wenden , in reichlich heißem Öl goldbraun braten.

Am besten frisch zu gegrilltem Fleisch oder Tzaziki servieren.

Reste kann man am nächsten Tag einfach nochmals in der Pfanne aufbraten.

Zutaten

1kg	Aubergine(n)
1Tasse/n	Mehl
	Salz und Pfeffer

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