Knoblauchhühnchen

mein Lieblingsessen

Die Hähnchenbrüste , -schenkel waschen , trocknen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Das Backblech (oder eine flache Auflaufform) mit Olivenöl bestreichen , die Hähnchenteile hineinlegen. Mit 1 TL Thymian (bei Bedarf etwas mehr) , der Zitronenschale bestreuen.

Für die Soße 7 EL Olivenöl, 50 cl trockenen Weißwein, 2 EL Portwein oder Sherry , 4 EL Zitronensaft vermischen. Wenn mehr Soße gewünscht wird, die Menge einfach erhöhen. Die Soße einfach über die Hähnchenteile gießen , nun die Knoblauchzehen ungeschält darauf verteilen.

Den Backofen auf ca. 175 Grad vorheizen. Das Backblech (oder die Auflaufform) mit Alufolie bedecken , mindesten 40 Minuten braten lassen. Anschließend die Folie entfernen , den Backofen auf ca. 225 Grad hochschalten. Nochmals 15 - 20 Minuten bräunen lassen.

Als Beilage empfehle ich warmes Fladenbrot , einen grünen Salat.

Zutaten

4	Hähnchenbrüste
4	Hähnchenschenkel
7EL	Olivenöl
50cl	Weißwein, trocken
2EL	Portwein oder Sherry
1	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
4EL	Zitronensaft
15Zehe/n	Knoblauch
1TL	Thymian, gehackt
	Salz und Pfeffer

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