Fischsoljanka

so haben wir sie auf Rügen gegessen

Möhren , Lauch putzen, in Scheiben schneiden. Sellerie putzen , fein würfeln. Zwiebeln schälen , würfeln, in Öl glasig anschwitzen. Das Gemüse zufügen , 5 Minuten dünsten. Das Wasser zugießen , zum Kochen bringen. Den Brühwürfel zugeben , 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen, Kerne entfernen, würfeln. Den Fisch waschen , trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln , grob würfeln. Fisch , Tomatenstücke in die Suppe geben , ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Die Gurken in dünne Scheiben schneiden , zusammen mit den Krabben , Kapern (evtl. auch 10 schwarze Oliven, wer möchte) in die Suppe geben , heiß werden lassen. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen , mit einem Häubchen geschlagener Sahne verfeinern.

Zutaten

3	Möhre(n)
1Stange/n	Lauch, kleine Stange
100g	Knollensellerie
2	Zwiebel(n)
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
750ml	Wasser
1	Gemüsebrühwürfel
250g	Tomate(n)
400g	Fischfilet
1	Zitrone(n), den Saft davon
3	Gewürzgurke(n)
100g	Krabben
1EL	Kapern
1Bund	Dill
100ml	Schlagsahne
10	Oliven, schwarze, evtl.

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